Beschrijving
Picanha oftewel staartstuk, heerlijk stuk rosbief aan het uiteinde van de platte bil direct onder de dikke lende.
Picanha wordt vaak op de barbecue bereid, het vetlaagje geeft het staartstuk extra veel smaak.
Bereiding:
* laat de picahna eerst op kamertemperatuur komen
* bestrooi het vervolgens met peper en zout of een rub erop en kerf het vetrandje in
* leg de picanha op een warme bbq van ± 150 °C indirect vuur, stop een kernmeter in het vlees en stel deze in op 50 °C kern
* haal het vlees van de barbecue en stook de temperatuur op.
* vervolgens grill je de picanha nog enkele minuten af aan beide zijden.
* snij het vlees vervolgens haaks op de draad
Wilt u 600 gram bestellen, dan geeft u 6 x aan.
Heeft u andere wensen vermeld het dan bij bestelnotities aan het eind van de bestelling.
